Pain et pain de mie complet : toutes nos recettes

Name: Mettez la main à la pâte avec nos plus belles recettes de pains
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Cuisine: pain
Ingredients: Moule à pain de mie avec couvercle (19,5cm de L, 10cm de l et 11cm de P); 300g de farine T65 (pour moi (264g de farine+12g de psyllium+24g d’inuline); 200g de farine T150; 20g de levure fraîche; 50g de beurre fondu; 5g de sel; 100g d’eau; 1 c à c de miel d’acacia; 200ml de lait

Long, rond, bis ou blanc, le pain est sur toutes les tables. Photo par Benediktv

Qu’il soit à base de blé, de seigle, de kamut, d’épeautre, ou de toute autre farine, le pain est un aliment de base dans plusieurs pays et il est dégusté à tout moment de la journée. Le pain est notamment l'indispensable compagnon du fromage !

Outre sa version traditionnelle, le pain se présente sous différentes formes et appellations, telles que la fougasse, le bagel, le pita, la brioche, etc. Parfois utilisé pour cuisiner certaines recettes, c’est toutefois fraîchement sorti du four qu’il est souvent le plus apprécié.

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Pain de mie en moule fermé

Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu

Voici mon pain de mie complet, une recette simple et réussie, grâce à l'utilisation d'un moule fermé qui lui donne une forme bien régulière et une mie moelleuse à souhait.

La pâte est enrichie en psyllium et inuline pour un indice glycémique plus bas, mais si vous préférez, vous pouvez tout à fait n’utiliser que de la farine T65. J’ai choisi une farine T150 pour une saveur plus marquée et un petit goût rustique très agréable.

Un pain maison parfait pour le petit-déjeuner ou les tartines salées, à la fois sain, équilibré et ultra moelleux, à refaire sans hésiter !